סהרוני בצק שמרים במילוי פרג וצימוקים

ייחודו של הבצק הזה שהוא ממש בצק פריך בתוספת שמרים...שילוב מדהים ועוד עם מלית הפרג. ניתן למלא גם במלית אגוזים.

מצרכים לבצק:

2 ביצים

100 מ"ל חלב (אני השתמשתי בחלב סויה)

3/4 כוס סוכר (חד"פ שתיה קרה)

1/4 כפית מלח

200 גרם חמאה

3 כפות שמן

560 גרם קמח ( 4 כוסות קמח)

1 שקית שימרית (שמרים טריים) - 50 גרם

למלית הפרג:

1.5 כוס חלב (אני השתמשתי בחלב סויה)

3/4 כוס סוכר

40 גרם חמאה

קליפת לימון מגוררת

2 כפיות דבש

3 כוסות פרג טחון טרי

2 כפות צימוקים

לציפוי:

1 ביצה טרופה + כפית סוכר

אופן הכנת הבצק:

מערבבים במעבד מזון או בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הביצים, החלב, הסוכר ,החמאה והשמן במשך 2 דקות.

מוסיפים את הקמח והשימרית ומערבבים 3 דקות נוספות במהירות בינונית עד קבלת בצק חלק.

מכניסים למקרר ל-3 שעות.

המלית:

מרתיחים בסיר את החלב, הסוכר, החמאה, גרידת הלימון והדבש.

מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים את הפרג, והצימוקים.

נותנים למלית להתקרר למשך שעה. שתהיה קרה. אפילו לשים קצת במקרר.

הרכבה:

מחלקים את הבצק ל- 24 חלקים ומרדדים כל חלק לעלה מלבני.  בערך 12-14 ס"מ על 9 ס"מ.

מניחים את המלית בצורת גליל בצד הארוך של המלבן כ – 1 ס"מ מהקצה, ומגלגלים לרולדה קטנה ויוצרים צורה של סהרון.

מברישים בביצה טרופה עם הסוכר ומתפיחים 1/2 שעה, מכוסה בנילון פח.

אופים ב-190 מעלות במשך 20 דקות.